Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

ФОРУМ город Изюм _ Кулинарный уголок _ Фундя

Автор: Pooh 9.9.2011, 17:17

кто нить пробовал дома делать фундю? особенно интересует рецепт шоколада без шоколада для нее...

или может кто знает как делают "шоколад" в пиццерии "Старе мисто"?

Автор: Fale 9.9.2011, 17:30

Цитата(Pooh @ 9.9.2011, 21:17) *

кто нить пробовал дома делать фундю? особенно интересует рецепт шоколада без шоколада для нее...

http://lmgtfy.com/?q=%D1%84%D0%BE%D0%BD%D0%B4%D1%8E

Цитата(Pooh @ 9.9.2011, 21:17) *

или может кто знает как делают "шоколад" в пиццерии "Старе мисто"?

Берут плитку шоколада и расплавляют smile.gif Ну может чуть разбавляют чтобы не так застывало.

Автор: Olja Belova 9.9.2011, 17:38

Я думаю что в Старом мисте делают на основе какао.....удешевляют ...потому что плитка шоколада стоит 10 грн... а в Старом мисте фондю стоит 12 грн...не может быть что б кафе только 2 грн наваривало....вот только какие пропорции с какао хотелось бы знать.... wink.gif

Автор: Есения 11.9.2011, 17:38

Цитата
...рецепт шоколада без шоколада...

так может это что-то типа шоколадной глазури для торта?

Автор: Есения 11.9.2011, 18:49

Глазурь:
1) смешать в кастрюле 3/4 стакана сахара, 2 столовые ложки какао, 2 столовые ложки сметаны, 30-40 гр сливочного масла,закипятить,снять с огня и немного охладить.
2) 3 столовые ложки молока, 6 столовых ложек сахара, 1 столовая ложка какао варить1-2 минуты, добавить 1 столовую ложку масла

Автор: Гимли Зурабович 12.9.2011, 7:15

Цитата(Olja Belova @ 9.9.2011, 18:38) *

Я думаю что в Старом мисте делают на основе какао.....удешевляют ...потому что плитка шоколада стоит 10 грн... а в Старом мисте фондю стоит 12 грн...не может быть что б кафе только 2 грн наваривало....вот только какие пропорции с какао хотелось бы знать.... wink.gif

плитка шоколада стоит гораздо дешевле 10 гривен.
"шоколад" для фондю закупается в виде таблеток или брикетов(35-60 грн/кг), сдабривается маслом и подается под видом "типа круто".
натуральный же шоколад для фондю стоит несколько дороже(100-400 грн/кг в опте)

Автор: Olja Belova 12.9.2011, 18:44

Точно....сама уже испробовала...покупаешь плитку весовой глазури..типа шоколада...стоит 49-50 грн/кг..в одной плитке 120 грамм....добавляешь 50 грамм молока...и...вуаля...."Старе мисто" дома tongue.gif

Автор: Pooh 23.9.2011, 7:09

и де такие "вуаля" плитки продаются?

Русская версия Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)